Productos | Yema confitada | Yema Congelación

Yema Congelación

Descripción

Utilización.

La yema confitada apta para la congelación es un producto tradicional elaborado a partir de huevo entero, azúcar y jarabe de glucosa que se utiliza fundamentalmente en aquellos procesos industriales en los que se requiere congelar la tarta evitando así un cuarteamiento de la yema por las bajas temperaturas.
Fácil aplicación mediante el uso de paletina o manga debido a su textura característica.

Presentación.
Cubos de plástico termosellados de:

1.9 kg (caja 6 unidades)

5,7 kg; 7 kg y 14 kg

Recomendaciones de uso.

Una vez abierto el envase, retire del mismo la cantidad que vaya a consumir en el proceso de fabricación. El resto del producto deberá cubrirlo con papel parafinado para una mejor conservación.
Le recomendamos utilizar las buenas prácticas de higiene y manipulación obligatorias con todos los alimentos en general.
NO NECESITA REFRIGERACIÓN, aunque se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y seco.

Ventajas
Al tratarse de un producto elaborado con las mismas materias primas que las utilizadas en los obradores de pastelería tradicional y con la ventaja de que el producto está listo para usarse, le evitamos los trastornos del cascado de los huevos, del proceso de confitado, de los peligros de contaminación etc.
Tenga la total seguridad de que trabaja con un producto que cumple con todas las normativas de calidad.

Información nutricional

(En base a 100gr.)

Energía
232 kcal
Grasas
2.2 g
Grasas sat
0.8 g
Proteínas
3.2 g
Azúcares
45.5 g
Sal
0.25 g

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