Chamamos de fondant de açúcar ou pasta de açúcar um preparado feito de açúcar, usado principalmente em confeitaria para cobrir bolos e fazer decorações. Embora existam versões diferentes, a mais popular tem uma textura modeladora, macia e elástica, semelhante à da plasticina.
A palavra fondant vem do francês, como muitos termos de cozinha, e significa literalmente “que derrete” ou “que derrete”, em alusão à sua textura açucarada suave que derrete na boca. Este termo culinário também pode se referir a um tipo de chocolate, cujas aplicações e formas de trabalho são diferentes das da pasta de açúcar. O fondant de açúcar e o fondant de chocolate simplesmente têm em comum a qualidade de derreter facilmente e não devem ser confundidos.
Embora o fondant de açúcar seja conhecido há séculos, ele se tornou moda nos últimos anos graças ao gosto crescente pela criativa pastelaria anglo-saxônica. Graças a esta pasta açucarada, cupcakes, biscoitos e bolos podem apresentar decorações espetaculares que de outra forma seriam difíceis de conseguir.
Baldes de 8 kg
(Com base em 100 gr.)
| Poder | 354 Kcal |
| Graxas | 0 g |
| Gorduras Sat | 0 g |
| Açúcares | 78,8 g |
| Proteína | 0 g |
| Sal | 0 g |
