Productos

Yema Congelación

Utilización

La yema confitada apta para la congelación es un producto tradicional elaborado a partir de huevo entero, azúcar y jarabe de glucosa que se utiliza fundamentalmente en aquellos procesos industriales en los que se requiere congelar la tarta evitando así un cuarteamiento de la yema por las bajas temperaturas.
Fácil aplicación mediante el uso de paletina o manga debido a su textura característica.

Ventajas

Al tratarse de un producto elaborado con las mismas materias primas que las utilizadas en los obradores de pastelería tradicional y con la ventaja de que el producto está listo para usarse, le evitamos los trastornos del cascado de los huevos, del proceso de confitado, de los peligros de contaminación etc.
Tenga la total seguridad de que trabaja con un producto que cumple con todas las normativas de calidad.

Categoría:

Descripción

Recomendaciones de uso

Una vez abierto el envase, retire del mismo la cantidad que vaya a consumir en el proceso de fabricación. El resto del producto deberá cubrirlo con papel parafinado para una mejor conservación.
Le recomendamos utilizar las buenas prácticas de higiene y manipulación obligatorias con todos los alimentos en general.
NO NECESITA REFRIGERACIÓN, aunque se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y seco.

Presentación

Cubos de plástico termosellados de:

1.9 kg (caja 6 unidades) 5,7 kg; 7 kg y 14 kg

Información nutricional

(En base a 100gr.)

Energía232 kcal
Grasas2.2 g
Grasas Sat0.8 g
Proteínas3.2 g
Azúcares45.5 g
Sal0.25 g